Other Drink

あの日あの時バスを待ちながら停留所で飲んだソーダ水。

昔の懐かしい思い出が蘇ります。

ドイツ産ベーレンイェーガー（蜂蜜リキュール）にミルクと自家製ヨーグルトを組み合わせました。

ボン・ボヤージュとはフランス語で「良い旅を！」をと言う意味です。

ある日、RED HOTを訪れた旅人に「疲れた身体と心を癒してくれる元気の出るカクテルを」とお出ししたのが始まりです。

スーズは1889年にフランスのフェルナン・ムローが友人のアンリー・ボルトと共同で開発したビター・アペリティフで、主原料はゲンチアナ(Gentiane)、野生りんどうの一種です。

フランスの中央部オーヴェルニュ地方の火山台地を主に、ジュラやノルマンディ地方の高地に自生し、成長には、20年もの月日を要するもので、収穫は初秋の時期だけとのことです。

この貴重なゲンチアナの根（外見は朝鮮人参に似ている）をパリ郊外のクレティーユにある蒸留所に集荷、細かく砕いて数ヶ月間、中性スピリッツに浸漬します。この液の一部を蒸留し、残りは抽出を続け、そしてこの2種類のアルコール液をブレンドし、これにバニラ、オレンジのほかに3種類の香草を入れて熟成させ、砂糖、水を加えて製品化します。

その風味はゲンチアナから生まれる独特の苦みの中にも爽やかさが感じられ、適度な甘さでユニークな味わいをもたらしています。

スーズという名前は開発者ムローの義妹・スザンヌ（Susanne）の愛称からきています。第二次大戦後、業績は低迷しましたが、1965年にペルノ社の傘下となり復調。

消化促進の効能があるといわれるスーズは、「アペリティフ」として広く親しまれています。

スペインはアンダルシアの南部にある「ヘレス」「プエルト・デ・サンタ・マリア」「サンルカール・デ・バラメーダ」の３つの町を結ぶエリアは「ゴールデン・トライアングル」と呼ばれるシェリーの名産地です。

その中でも「サンルカール・デ・バラメーダ」で産するシェリーを特に「マンサニーリャ」（Manzanilla）と呼びます。

ボデガ・イダルゴ・ラ・ヒターナ社は1792年にイダルゴ家によって設立されたシェリーメーカーで、現在は「サンルカール・デ・バラメダ」の中心にあり、伝統的な技法を取り入れながらも、近代的な設備で品質を保持しています。

このボデガ・イダルゴ・ラ・ヒターナ社の製品「ラ・ヒターナ・マンサニーリャ」は、淡いグリーンやグレーを感じる色調が若々しい印象を与えるマンサニーリャ。

香りは特徴的で、ドライフルーツやほのかなヘーセルナッツの香りに加え、海からの潮風に含まれるミネラルの香りがはっきりと感じられます。

味わいは柔かくエレガントでアルコールの刺激も極めて滑らか。

ミネラルや花、ビターアーモンドの香りを余韻に残し、食前だけでなく食中にも愉しめます。

「サンルカール・デ・バラメーダ」に所在するマンサニーリャのトップメーカー「ラ・ギータ」。

アルコール度がやや低めのため、食前酒はもとより食中酒としても世界中で親しまれているマンサニーリャの代名詞とも呼べる逸品です。

大西洋に注ぐグアダルキビール川の河口にある熟成庫は海風にさらされ、かすかに塩の風味があることも特徴です。

"La Guita"とはボトルの飾りにも使われている「糸」の意味。

シェリーで非常に高い評価を受けているドンゾイロ社のアモンティリャード。

アモンティリャードとはフィノをさらに熟成させたものを言います。

パンチの効いた味わいの中にも、どこか優しい柔らかさを感じさせるシェリーです。