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Bistro French
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Topic

Wine

┗ France

　┗ Bordeaux

　　┗ Bordeaux Superieur

┗

シャトー・ペイ・ラ・ツール 2004

\4,600

■地方　ボルドー
■地区　ボルドー・シュペリウール
■品種　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

　　┗ Premieres Cotes de Bordeaux

┗

シャトー・レイノン 2004

\4,600

■地方　ボルドー
■地区　プルミエール・コート・ド・ボルドー
■品種　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

　　┗ Saint Emilion

┗

コーディア・コレクション・プリベ・サン・テミリオン 2004

\4,600

■地方　ボルドー
■地区　サン・テミリオン
■品種　メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

　┗ Bourgogne

　　┗ Cote de Beaune

┗

ルイ・ジャド・ブルゴーニュ・ブラン・C・ジャコバン 2003

\4,600

■地方　ブルゴーニュ
■地区　コート・ド・ボーヌ
■品種　シャルドネ

　┗ Cotes du Rhone

　　┗ Septentrional

┗

サン・ジョセフ・ルージュ・レ・グリジエール

\8,500

■地方　コート・デュ・ローヌ
■地区　セプタントリオナル
■品種　シラー

コート・デュ・ローヌは、ブルゴーニュの南、プロヴァンスの北に位置する地域で、「セプタントリオナル（Septentrional）」と呼ばれる北部地区と、「メリディオナル（Meridional）」と呼ばれる南部地区に別れます。

サン・ジョセフはセプタントリオナルの内、ローヌ川の右岸に沿って50kmにわたり伸びる、アルデッシュ、ロワール2県にまたがる広大な産地で、ぶどう畑の面積は640haにもおよびます。

サン・ジョセフの赤はシラー100%がほとんどですが、生産者毎の個性が色濃く現れているのが特徴です。

RED HOTでは、これら多種多様なサン・ジョセフの中から「レ・グリジエール」を選んでみました。

「シュークルート」や「手作りベーコンのレンズ豆煮込み」と抜群の相性です。

　　┗ Meridional

┗

ルイ・ベルナール・コード・デュ・ローヌ 2004

\2,500

■地方　コート・デュ・ローヌ
■地区　メリディオナル
■品種　グルナッシュ、シラー、ムールヴェドル

大陸性気候で寒暖の差が激しいセプタントリオナルに対し、地中海性気候で1年を通して温暖なメリディオナルのブドウは完熟し、そのブドウで造るワインはアルコール度数が比較的高く、酸味が乏しい単調な味になりがちなため、複数の品種をブレンドし味覚のバランスを保っているのが特徴です。

ルイ・ベルナールはメリディオナルの中心、オランジュに1976年に創設された新鋭ドメーヌで、ブドウの栽培、収穫から醸造にいたるまでの全てのプロセスを高い技術力の元に管理し、とりわけ個性の強いワインが揃うコート・デュ・ローヌにあって、それぞれの個性を最大限に活かしつつ、常に消費者の嗜好を見据えたワインを世に送り出しています。

　┗ Sud-Ouest

┗

カオール・シャトー・デュ・セードル 2000

\5,200

■地方　南西地方
■地区　カオール
■品種　オーセロワ

ボルドーの東南部、ミディ＝ピレネーの首府トゥールーズを中心とした一帯を「南西地方（Sud-Ouest）」といいます。

南西地方はベルジュラック、カオール、ガイヤック、マディラン、ジュランソンなどの地域に分けられますが、地域毎にぶどうの品種やワインのタイプが異なり、個性的で多彩なワインが数多く産出されます。

シャトー・デュ・セードルは、近年とみに評価の高い生産者、パスカル・フェラージュ氏の手になるワイン。
非常に硬質で「最低５年寝かせないと飲めない」カオールの中で、「カオールの常識をくつがえす」とまでいわれる、滑らかさとジューシーさが特徴です。

燻製肉やスパイスの風味に負けない力強さと、その旨味を何倍にもふくらませる柔軟さを併せ持つ素晴らしいワインです。

┗

カオール・セードル・エリタージュ 2003

\4,600

■地方　南西地方
■地区　カオール
■品種　オーセロワ、メルロー

ボルドーの東南部、ミディ＝ピレネーの首府トゥールーズを中心とした一帯を「南西地方（Sud-Ouest）」といいます。

プラム、ダークチェリー、桑の実の香り。

柔らかでフルーティでありながら、程よい渋味と深いコクをも兼ね備えた、非常にバランスのよいワインです。

合わせにくいとされる燻製の香りやスパイスの風味とも見事に調和します。

┗ Italy

　┗ Aburuzzi

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グラン・サッソ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 2004

\2,500

■地方　アブルッツォ
■地区　
■品種　モンテプルチアーノ

　┗ Toscana

┗

キャンティ・ルフィナ・レンツォ・マージ 2004

\2,500

■地方　トスカーナ
■地区　
■品種　サンジョベーゼ